粮油加工研究室

       粮油加工科研团队依托河南省粮食和面制品加工产业优势，开展专用面粉、特色油脂、淀粉深加工、植物蛋白高附加值加工利用等理论与技术研究，服务地方经济发展，形成了产学研一体的鲜明特色。团队以“郑州市小麦精深加工与质量控制重点实验室”为科研平台，研究方向包括：（1）小麦、稻米、玉米等大宗粮油作物的加工及传统面制品研究；（2）淀粉、植物蛋白质的改性及功能性研究；（3）粮油加工副产物（麸皮、蛋白饼粕等）的高值转化与综合利用。
       科研团队负责人李梦琴教授，为河南省农产品加工与贮藏工程学会秘书长，“郑州市小麦精深加工与安全控制重点实验室”主任。团队现有固定科研人员7人，包括教授3人、副教授1人、讲师2人，实验员1名，已培养研究生50余名。
       近年来粮油加工科研团队主持国家自然科学基金4项，其他国家级、省级课题20余项，在国内外学术期刊发表论文300余篇，主编或参编教材和专著20余部，获省部级科技进步二等奖2项，三等奖1项，获批或申请发明专利10余项，在谷物、油脂深加工及植物蛋白制品加工等研究领域优势突出。团队与郑州金苑面业有限公司、河南天香面业有限公司，河南省旷华食品有限公司，河南金利源农产品有限公司等企业建立有良好的长期合作关系，相关研究成果在企业得以转化，取得了良好的经济与社会效益。