*河南省精品在线开放课程，河南省一流本科课程
（一）本课程的建设发展历程
《食品机械与设备》是食品科学与工程类专业的核心课程，在本校开课于1989年，已经有30多年的历史。经过多年的建设，2011年被评为“校级优秀课程”，建设了内容丰富充实的课程网站，开始信息化教学；2017~2018年，由于课程改革的突出成绩，课程被评为“校级核心示范课程”，本课程团队被评为“校级优秀基层教学组织”；2019年，被评为“河南省精品在线开放课程”，在2020年全省的在线课程评价时，被评价“优秀”等级。
2019年，课程组开始实施线下线下混合式教学；2021被认定为“河南省一流本科课程（混合式）；2022年，课程被认定为河南省一流本科课程（线上）。
（二）本课程教学理念
采用了“食品机械设备与食品工艺学深度结合”的理念，弱化复杂设备结构，强化“学以致用”。坚持“课内课外结合、线上线下结合、讲授研究结合、科学人文结合”的原则，构建了高效的混合式教学模式。基于OBE理念，根据教学目标构建了系统的知识能力点网络与教学内容，设置了单元教学目标及对应的教学活动。本课程按单元操作分类，共有13章内容，50多个知识单元。
（三）本课程教学内容与教学资源
按照单元操作分共有食品输送设备、食品分离机械设备、食品杀菌设备、食品干燥设备及典型食品生产线设计等13章内容。本课程组在“中国大学慕课”网上自建省级MOOC，教学资源包括：（1）授课与现场设备工作视频93个，475分钟；（2）教学课件等非视频资源68个；（3）单元检测与讨论题目177个；（4）在线期末考试题目56个；（5）互动区，发回帖讨论过万条。（6）应用“慕课堂”发布随堂检测；（7）与知名企业共建校外基地，遴选了优秀企业教师。
（四）本课程考核评价体系
建立了过程化考核与终结性考核相结合的多元化课程考核评价体系。课程总评成绩由三部分组成: 1) 线上M00C学习成绩(25%):包括线上资源学习次数时长、单元测验、讨论区互动、作业提交与互评、线上期末考试等:2) 线下课堂表现成绩（25%）:包括课程作业、随堂测试、作品展示、互动抢答、课外拓展报告、课程设计等，3）线下期末考试成绩 (50%)：主要以能力达成测试为主。
（五）主要教学改革成效
课程自教学改革以来，学生学习积极性明显提高，近两学期课程目标达成度比以往提升8%以上，学生工程实践、设计绘图与创新应用等能力与综合素质显著提升。10多所学校与本课程组交流建课经验，南阳理工学院、沈阳师范大学等多个学校使用了本课程辅助教学，并给与了高度评价。2019年以来面向全国开课6次，选课人数有60多个学校的12000多人，学生线上评价4.9分。本课程被十多个企业作为员工线上培训教材，发挥了很大的社会效益。
（六）课程组成员
张剑教授，潘治利教授、徐超副教授、李家寅博士、梁栋博士、赵阳博士、张蓓老师。
（一）本课程的建设发展历程
《食品机械与设备》是食品科学与工程类专业的核心课程，在本校开课于1989年，已经有30多年的历史。经过多年的建设，2011年被评为“校级优秀课程”，建设了内容丰富充实的课程网站，开始信息化教学；2017~2018年，由于课程改革的突出成绩，课程被评为“校级核心示范课程”，本课程团队被评为“校级优秀基层教学组织”；2019年，被评为“河南省精品在线开放课程”，在2020年全省的在线课程评价时，被评价“优秀”等级。
2019年，课程组开始实施线下线下混合式教学；2021被认定为“河南省一流本科课程（混合式）；2022年，课程被认定为河南省一流本科课程（线上）。
（二）本课程教学理念
采用了“食品机械设备与食品工艺学深度结合”的理念，弱化复杂设备结构，强化“学以致用”。坚持“课内课外结合、线上线下结合、讲授研究结合、科学人文结合”的原则，构建了高效的混合式教学模式。基于OBE理念，根据教学目标构建了系统的知识能力点网络与教学内容，设置了单元教学目标及对应的教学活动。本课程按单元操作分类，共有13章内容，50多个知识单元。
（三）本课程教学内容与教学资源
按照单元操作分共有食品输送设备、食品分离机械设备、食品杀菌设备、食品干燥设备及典型食品生产线设计等13章内容。本课程组在“中国大学慕课”网上自建省级MOOC，教学资源包括：（1）授课与现场设备工作视频93个，475分钟；（2）教学课件等非视频资源68个；（3）单元检测与讨论题目177个；（4）在线期末考试题目56个；（5）互动区，发回帖讨论过万条。（6）应用“慕课堂”发布随堂检测；（7）与知名企业共建校外基地，遴选了优秀企业教师。
（四）本课程考核评价体系
建立了过程化考核与终结性考核相结合的多元化课程考核评价体系。课程总评成绩由三部分组成: 1) 线上M00C学习成绩(25%):包括线上资源学习次数时长、单元测验、讨论区互动、作业提交与互评、线上期末考试等:2) 线下课堂表现成绩（25%）:包括课程作业、随堂测试、作品展示、互动抢答、课外拓展报告、课程设计等，3）线下期末考试成绩 (50%)：主要以能力达成测试为主。
（五）主要教学改革成效
课程自教学改革以来，学生学习积极性明显提高，近两学期课程目标达成度比以往提升8%以上，学生工程实践、设计绘图与创新应用等能力与综合素质显著提升。10多所学校与本课程组交流建课经验，南阳理工学院、沈阳师范大学等多个学校使用了本课程辅助教学，并给与了高度评价。2019年以来面向全国开课6次，选课人数有60多个学校的12000多人，学生线上评价4.9分。本课程被十多个企业作为员工线上培训教材，发挥了很大的社会效益。
（六）课程组成员
张剑教授，潘治利教授、徐超副教授、李家寅博士、梁栋博士、赵阳博士、张蓓老师。
省级精品课程
多元化混合式教学
名企参观
课程实验
汇报交流
