| 姓名 | 朱瑶迪 | 性别 | 女 | 出生年月 | 1987.01 |
| 民族 | 汉 | 籍贯 |
河南 开封 |
政治面貌 | 中共党员 |
| 部门 | 食品质量与安全系 | 职称 | 副教授 | 职务 | 河南省肉品加工与安全控制国际联合实验室副主任 |
| 办公地址 | 13#504 | 办公电话 | 0371-63558150 | zhu_yaodi@163.com | |
| 教授课程 | 《食品安全控制技术》、《食品生物技术》、《食品无损检测技术》、《食品实验设计与统计分析》、《食品企业管理》 | ||||
| 研究方向 | 肉品加工与安全控制；食品微生物快速检测技术；食品、农产品无损检测技术研究 | ||||
| 教育经历 |
2013-2016，江苏大学，食品科学与工程，导师：赵杰文，博士； 2011-2013，江苏大学，食品科学与工程，导师：邹小波，硕士； 2009-2011，河南理工大学，电气工程及其自动化，学士 |
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| 工作经历 |
2022.03-至今，河南农业大学js6666金沙登录入口-欢迎您，副教授； 2017.01-2022.03 河南农业大学js6666金沙登录入口-欢迎您，讲师； 2022.09-至今 河南农业大学农业工程博士后流动站/河南九豫全食品有限公司创新基地，博士后，导师：李苗云教授 2019.07-2021.12河南农业大学兽医学博士后流动站/河南恒都食品有限公司博士后工作站，博士后，导师：魏战勇教授； |
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| 学术社会兼职 | 河南省食品科学技术学会委员，河南省农产品加工与工程学会委员 | ||||
| 科研项目 |
主持省部级课题8项，参与10余项，主要有：
（15）成果转化：调理肉制品在加工贮藏过程中的抗氧化技术，2020.01-2020.12，第二负责人。（1）河南省科技攻关项目，冷链肉品品质预测一体化模型构建及实时监管平台的开发，2023.01-2024.12，在研，主持。 （2）河南农业大学青年英才项目，2023.01-2026.12，基于SERS技术的肉制品中有害芽孢快速识别及数字化定量，在研，主持。 （3）河南省教育厅重点研发，基于银纳米种子介导二次生长自组装SERS基底关键技术研究及应用，在研，2021.1-2023.12，主持； （4）河南省科技攻关项目，冷鲜牛肉中优势致腐微生物间歇性动态生长预测模型的解析及优化研究，2019.01-2021.12，结题，主持。 （5）中国博士后面上基金：肉制品中耐热芽孢萌发动态过程解析及其内膜形变动力学模拟，2020.7-2021.12，结题，主持； （6）河南省创新基金：肉制品中产气荚膜梭菌的快速识别及其芽孢萌发机制研究，2019.01-2021.12，结题，主持； （7）河南省杰青项目：产气荚膜梭菌芽孢热激诱导萌发的响应机制，2021.01-2023.12，在研，金额：50万，第二参与人 （8）河南省重大专项：调理肉制品与面向中亚的肉类加工关键技术研发，2022.01-2024.12，在研，金额：1100万，参与； （9）豫西南产业集群项目中-牛副产物综合利用项目，金额：820万，在研，2019.01-2022.12，参与。 （10）横向课题（技术服务项目）：牛骨汤产品工业化生产关键技术及其品质数字化，2022.10-2023.12，主持； （11）横向课题（技术服务项目）：近红外光谱检测设备的应用开发项目,2020.04-2022.05，主持； （12）技术服务项目：牛、羊骨及牛油综合加工利用研究，2019.08-2021.06，第二负责人； （13）技术服务项目：冷冻调理牛肉卷护色关键技术研究，2020.06-2021.05，第二负责人； （14）技术服务项目：酱卤肉制品锁鲜技术与信息化平台开发应用，2020.03-2022.05，第二负责人； |
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| 发表论文及著作 |
发表论文60余篇，其中SCI、EI论文12篇，主要有：
(1) Yaodi Zhu（第一作者），Preparation of AgNPs self-assembled solid-phase substrate via seed-mediated growth for rapid identification of different bacterial spores based on SERS [J]，Journal of Food Research International, 2022.10. TOP期刊
(2) Yaodi Zhu(第一作者). Preparation of an AgNPs@Polydimethylsiloxane (PDMS) multi-hole filter membrane chip for the rapid identification of food-borne pathogens by surface-enhanced Raman spectroscop [J] Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2022，01，267.
（3）Yaodi Zhu（第一作者）. Rapid determination of spore germinability of Clostridium perfringens based on microscopic hyperspectral imaging technology and chemometrics [J]. Journal of Food Engineering, 2020,（280）：1-11. SCI
（4）Zhu Yaodi（第一作者）. Near-infrared spectroscopy coupled with chemometrics algorithms for the quantitative determination of the germinability of Clostridium perfringens in four different matrices [J], Spectrochimica acta. Part A, Molecular and biomolecular spectroscopy, 2020, (232): 1179-1183; SCI
（5）Yaodi Zhu（第一作者）. The inhibitory effects of spice essential oils and rapidly prediction on the growth of Clostridium perfringens in cooked chicken breast [J], Food Control, 2020，113:1-7. （6）Yao-di, Zhu（第一作者）. Determination of total acid content and moisture content during soli-state fermentation processes using hyperspectral imaging. Food Engineering, 2015, 787: 233-238. SCI (7) Yao-di, Zhu, （第一作者）. Observation of the oil content of fried lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) root slices by confocal laser scanning microscopy based on three-dimensional model. Journal of Food Processing and Preservation, 2015, 164: 536-543. SCI （8）朱瑶迪（通讯作者），基于SERS技术的基底增强效应对比及食源性芽孢快速检测，农业工程学报，2022，38（20）：15-21. （9）朱瑶迪（通讯作者），高压均质时间对牛骨白汤乳化稳定性的影响，食品安全质量检测学报，2022，13（17）：25-30. （10）朱瑶迪（第一作者）.肽聚糖对肉制品中产气荚膜梭菌芽孢萌发率影响及预测[J]，农业工程学报，2020,287-293. EI （11）朱瑶迪（第一作者），基于高光谱图像和激光共聚焦显微镜技术快速测定猪肉嫩度，中国食品学报，2017（17）11:239-244. EI （12）朱瑶迪（通讯作者）.不同菌体肽聚糖对产气荚膜梭菌芽孢萌发的影响研究[J]，现代食品科技，2020,287-293. 核心期刊 申请专利50余项，授权专利20余项，代表性专利如下： （1）发明专利：朱瑶迪（1/10）.一种肉制品多功能保鲜膜及应用，专利号：ZL201911203528.8，授权； （2）发明专利：（1/8），一种降低高温加工肉制品中致癌物含量的方法，申请号：201911088183.6，授权； （3）发明专利：（1/7）.一种调理肉制品品质智能评价系统及方法，专利号：201810677042.7，发明，授权； （4）发明专利：朱瑶迪（2/9）.一种冷链肉与肉制品物流过程中品质智能检测方法及系统，专利号：201910294238.2，授权；
（5）发明专利：朱瑶迪（2/9），一种疏水性有机/无机复合肉制品保鲜膜，申请号：201911201512.3，授权；
参编著作：（6）发明专利：朱瑶迪（2/9），利用调理预煮牛肉二次加工成酱牛肉的工艺，申请号：201811525356.1，授权； （7）发明专利：朱瑶迪（2/9），利用调理预煮牛肉二次加工成牛肉干的工艺，申请号：201811524347.0，授权； （8）发明专利：朱瑶迪（2/9），一种调理牛肉制品预煮工艺的优化方法.专利号：201811524326.9，授权； （9）发明专利：朱瑶迪（2/13），AgNPs@SASP基底材料的制备方法及应用.专利号：202111421189.8，授权； （10）国际发明专利：朱瑶迪（2/9）A Construction Method of Microbial Intermittent Dynamic Growth Prediction Model for Meat Products in Cold Chain，卢森堡专利局，授权； （11）国际专利：朱瑶迪（1/9），A kind of multi-functional preservation film for meat products and its application，澳大利亚专利局，授权； （12）软件著作权：冷鲜肉新鲜度实时可视化监控系统V1.0，证书号：软著登字第4001027号；授权 （1）《食品加工机械与设备》，中国轻工业出版社，参编； （2）《微生物学》，中国轻工业出版社，参编； （3）《食品微生物学：原理与应用》，副主编 |
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| 成果奖励 |
成果评价6项，代表性的成果如下： （1）朱瑶迪（2/15），《低温酱卤肉制品锁鲜与智慧监管关键技术研究》（9412022Y1071），河南省科技厅； （2）朱瑶迪（2/15），冷鲜肉物流过程中新鲜度智能化监控技术研究（9412019Y0442），河南省科技厅； （3）朱瑶迪（3/15），预煮牛肉制品的加工工艺及保鲜技术研究（9412019Y0444），河南省科技厅； （4）朱瑶迪（5/15），调理肉制品风味品质预测模型及其数据库构建（9412019Y0443），河南省科技厅； （5）朱瑶迪（5/15），基于质构模型的猪肉糜制品质量等级调控技术研究（9412019Y0446），河南省科技厅； （6）朱瑶迪（5/15），调理肉制品嫩度差异化调控技术（9412019Y0447），河南省科技厅； 获得的科研奖励3项： （1）朱瑶迪(2/7),肉品锁鲜与智慧监管关键技术及应用，河南省技术发明二等奖，河南省人民政府，2022.03； （2）朱瑶迪(2/15),肉品锁鲜与智慧监管关键技术及应用，河南省科技成果一等奖，河南省教育厅，2021.06； （3）朱瑶迪(12/15),传统烧鸡标准化加工技术及应用,河南省教育厅,河南省科技成果奖,一等奖，2017. |
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| 学术交流 |
（1）2019年第四届中国食品科学青年论； （2）2019年亚太肉类科技大会暨第十七届中国肉类科技大会 （3）2019第七届预测微生物学及风险评估国际研讨会 （4）2018年感官科学国际学术研讨会 （5）2018年第十六届中国肉类科技大会 |
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| 荣誉称号 |
（1）2018，河南农业大学“就业创业工作先进工作者”，荣誉称号； （2）2018年河南省大学生第二届“思念杯”传统美食创意设计大赛中荣获“优秀指导教师”奖； （3）2019年获得河南农业大学教学质量考核优秀； （4）2020年获得河南农业大学js6666金沙登录入口-欢迎您“最美女教师”； （5）2020年获得河南省本科教育线上教学优秀课程“二等奖”； （6）2020年7月获得河南农业大学优秀线上实践教学案例。 （7）2021年5月获得河南农业大学食品学院“优秀教师”荣誉称号。 |
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