| 姓名 | 崔文明 | 性别 | 男 | 出生年月 | 1985.08 |
| 民族 | 汉 | 籍贯 | 河南确山 | 政治面貌 | 民主促进会会员 |
| 部门 | 食品质量与安全系 | 职称 | 讲师 | 职务 | 无 |
| 办公地址 | 13号楼409 | 办公电话 | 无 | wenmingcui@126.com | |
| 教授课程 | 食品分析与检验，食品标准与法规 | ||||
| 研究方向 | 畜产品加工与微生物生物技术研究 | ||||
| 教育经历 |
2003.9-2007.7：郑州轻工业学院食品与生物工程系，食品科学与工程专业学习，攻读工学学士学位， 2007.9-2010.4：福州大学生物科学与工程学院，食品科学专业学习，攻读工学硕士学位， 2010.9-2014.6：中国农业科学院农产品加工研究所，农产品质量与食物安全专业学习，攻读农学博士学位 |
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| 工作经历 | 2014.8-至 今：河南农业大学js6666金沙登录入口-欢迎您任教 | ||||
| 学术社会兼职 | 无 | ||||
| 科研项目 | 1. 国家自然基金青年科学基金项目：N-乙酰胞壁质酶在保加利亚乳杆菌自溶中的水解位点识别及结合机理研究（32001727），项目经费24万元，主持，2021年01月01日–2023年12月31日。 | ||||
| 论文论著 |
著作： 1.《美国食品安全与监管》，北京：中国医药科技出版社，2017.8，参编。 2.《食品标准与法规》（第二版），北京：中国轻工业出版社，2018，参编。 论文： 1. 崔文明，吕加平，王小鹏，赵莉君，祝超智，张秋会，李苗云，赵改名. 氮离子注入选育高自溶干酪乳杆菌及其肽聚糖水解酶的RT-qPCR分析.食品与发酵工业,2020,46(01):43-49. 2. Xiao-Yang Pang，Wen-Ming Cui，Lu Liu，Shu-Wen Zhang，Jia-Ping Lv. Gene knockout and overexpression analysis revealed the role of N-acetylmuramidase in autolysis of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Ljj-6. PLoS ONE 9(8): e104829. 3. 崔文明，逄晓阳，张书文，刘鹭，李红娟，吕加平. N-乙酰胞壁质酶缺失对保加利亚乳杆菌自溶及形态的影响.中国农业科学,2014,47(15):3058-3068. 4. 崔文明，刘鹭，张书文，李红娟，吕加平.保加利亚乳杆菌 LJJ菌株自溶的影响因素研究.食品与发酵工业,2013,39(7):55-61. 5. 崔文明，刘鹭，张书文，逄晓阳，李红娟，吕加平.简并引物法克隆保加利亚乳杆菌beta-N-乙酰氨基己糖苷酶基因.食品科学技术学报，2013，31(1):33-37. 6. Uluko, Hankie,Hongjuan Li,Wenming Cui,Shuwen Zhang,Lu Liu,Jianhang Chen,Yanjun Sun,Yanling Su,Jiaping Lv. Response surface optimization of angiotensin converting enzyme inhibition of milk protein concentrate hydrolysates in vitro after ultrasound pretreatment. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2013,20 (0): 133-139 7.Chaozhi Zhu Gaiming Zhao，Wenming Cui，Shanshan Li，Xiaoling Yu，Qiuhui Zhang. Utilization of i-TRAQ technology to determine protein modifications in pork soup in response to addition of salt. Journal of Food Composition and Analysis, 2020, 88(1):103453. |
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| 成果奖励 |
1. 预煮牛肉制品的加工工艺及保鲜技术研究（9412019Y0444），河南省科学技术厅，2019年4月12日，完成单位：河南农业大学，第2完成人，共15人。 2. 基于质构模型的猪肉糜制品质量等级调控技术研究（9412019Y0445），河南省科学技术厅，2019年4月12日，完成单位：河南农业大学，第6完成人，共15人。 |
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| 学术交流经历 | 无 | ||||
| 荣誉称号 | 无 | ||||
