食品营养与健康专业

 

 

        专业建设目标：本专业学生应掌握食品营养健康科学的基础理论知识和技能，具有食品营养与健康管理指导、食品生产与开发、食品安全风险评估、食品分析与检验等方面的专业能力。能够在食品营养与健康领域，从事与营养健康相关的科学研究、技术指导、教育教学、食品开发、营养分析、食品生产及技术管理等方面工作的高级复合型专业人才。

 

      

 

        专业核心课程：营养生理学、基础营养学、应用营养学、健康管理学、食品生物化学、食品化学、食品分析、食品毒理学、食品微生物学、食品加工与保藏。

        专业毕业要求：学生取得下列学分，可取得业务方面的毕业资格，必修课（理论课）119.5学分，实习环节29学分（含毕业论文（设计）5学分），选修课23.5学分（每个学生至少选修6学分综合素质类课程，包含第二课堂2学分，其中本专业学科门类课程不超过2学分，文理科互选至少2学分；创业教育类或专业拓展类课程17.5学分），合计172学分。实行弹性学制3～6年，授工学学士学位。

        专业师资队伍：食品营养与健康专业现有教师24人，其中博士21人，硕士3人；教授、副教授12人，讲师12人；博士生导师1人，硕士生导师19人；全国五一劳动奖章获得者1人，省政府特殊津贴专家、省高层次人才1人，河南省五一劳动奖章获得者1人，省教育厅学术技术带头人3人，省教学标兵2人。

 

        专业建设成果：食品营养与健康专业教师主持省一流本科课程3门，省课程思政样板课程1门，省精品在线开放课程3门；主持10项国家自然科学基金，其他国家级省部级课题30余项，SCI、EI论文100篇以上，总经费达1000多万元。

        教学科研平台：依托河南农业大学建设的河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室、河南省肉品加工与安全国际联合实验室、河南省食品科学与工程实验教学示范中心、河南省休闲食品产业联盟、郑州市食品营养与健康重点实验室等教科研平台，为食品营养与健康专业培养一定科研素养、具备设计开发新型营养食品能力的高级复合人才。
 
        教学科研基地：食品营养与健康专业建设有郑大二附院、巴奴集团、河南宜测科技有限公司、河南省食品检验研究院、想念集团、好想你集团、思念集团、河南安井食品有限公司、郑州顶益食品有限公司等20余个教学科研基地，为提升学生培养质量奠定了坚实的实习实训基础。

        专业教师寄语：不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。热烈欢迎同学们来食品营养与健康专业学习，全系老师将秉持“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”的奉献精神、“良工锻炼凡几年，铸得宝剑名龙泉”的工匠精神，为培养食品营养与健康专业人才鞠躬尽瘁。